طريقة عمل البسبوسة فى 30 دقيقة على طريقة الشيف أحمد القاضى

طريقة عمل البسبوسة تختلف من شيف إلى آخر، ولكن موقعنا يقدم لك طريقة عمل بسبوسة ستكون الأفضل فى الطعم والأقل فى الجهد والأشهى لكل أفراد أسرتك.

طريقة عمل البسبوسة

المقادير

350 جرام سميد خشن

175 جرام سكر

من 30 إلى 50 جرام عسل جلوكوز أو شربات تقيل

90 جرام لبن

85 جرام سمنة سايحة دافية

طريقة عمل البسبوسة

اخلطى السميد مع السمنة الدافية السايحة وبسيها  جيدا، حتى تغلف السمنة ذرات السميد وتحافظ عليه من العجن، ثم ضعى اللبن مع العسل الجلوكوز مع السكر ودفيهم على النار، حتى يذوب السكر، ثم اخلطى خليط اللبن على السميد والسمنة ” لغاية ما تلم نفسها بس”، ثم ادهنى صينية بالسمن وضعى البسبوسة، ووزعيها بطريقة منتظمة ومتساوية، ثم قطعى البسبوسة إلى قطع متساوية، وضعى فى كل قطعة لوز مقشر، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 190 درجة، لمده نصف ساعة، بمجرد ما تخرج من الفرن، اسقيها شربات خفيف ساخن واتركيها من 3 إلى 4 دقائق تتشرب العسل، ثم صفى الباقى.

مقادير شربات البسبوسة

2 كوب مياه

كوب سكر

50 جرام عسل جلوكوز

“نصائح هامة”

-المقادير تعمل صينية مقاس 23 سم.

-اختارى السميد الخشن.

-احرصى على أن تغلفى ذرات السميد بالسمنة.

-اسقى البسبوسة الشربات فور خروجها من الفرن.

-قطعى البسبوسة قبل دخولها الفرن.

-ضعى اللوز فى مياه مغلية 5 ثوانى، وصفيه منها، وضعى عليه مياه ساقعة ستنفصل القشرة عنه.

-لتعرفى مدى جودة السميد، امسكى بعض حبات السميد فى يديك ثم اتركيهم قإذا ترك أثر دقيق بيديك، تأكدى أن السميد به نسبة دقيق وليس جيدا لبسبوستك.

الشيف أحمد القاضى أحد أبرز شيفات الحلويات فى مصر والوطن العربى يقدم برامج الطبخ والطهى فى عديد من القنوات.

مشهور عنالشيف القاضى أنه يساعد عدد كبير من المقبلين على مشروعات تتمثل فى فتح محلات حلويات ولا يبخل بنصائحه على الجميع.

يتواصل الشيف أحمد القاضى مع جمهوره دائما عبر قنوات فضائية أو السوشيال ميديا ويقدم لهم كورسات لتعليمهم أسس صناعة الحلويات بجميع أنواعها.

كما يقوم عدد كبير من جمهوره بعمل جروبات على موقع التواصل الاجتماعى فيس بوك لتناقل طريقة عمل الحلويات المنسوبة للشيف.

 كتبت إيمان عصام