طريقة عمل الفايش الهش السريع .. الصعيدى يكسب فى كل الأحوال

طريقة عمل الفايش الهش .. لو أنك جربتى الفايش مع كوب حليب دافئ ستجدين متعة لا توصف، وسيحبه أطفالك أيضا.

موقع حال يقدم لك طريقة عمل الفايش الهش ، وستحصلين على نتيجة رائعة، كما عودك موقعنا دائما.

مقادير الفايش

– نصف كيلو دقيق

– ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة خميرة

– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح

– ملعقة كبيرة سمنة

– ملعقة كبيرة وأخرى صغيرة سكر

– ملعقتان كبيرتان لبن بودرة

– كوبان إلى كوبين وربع الكوب ميه للعجن ( حسب العجينة)

– ملعقة كبيرة كركم

– ملعقتان محلب مطحون

طريقة عمل الفايش الهش

ضعى الخميرة فى بعض مياه العجن، فى نفس الوقت اخلطى كل المقادير معا وضعى ثلاثة أرباع المياه واعجنى وتابعى العجينة بحيث أنها إذا ما احتاجت مياه أضيفى لها على مرات ولا تستعجلى بوضع كل الماء مرة واحدة.

غطى العجينة واتركيها ترتاح نصف ساعة، ثم افردي العجينة وقسيمها نصفين متساويين وافردى الجزء الأول واطردى منها الهواء، ليكون خفيف وهش عند تسويته، وشكليها على شكل رول.

ضعى العجينة فى صاج فى فرن دون أن توقديه، وتحت الصاج ضعى اناء من الماء الساخن على درجة 30 درجة لمدة ساعة تقريبا أو حتى يختمر ويتضاعف.

ادخلى الصاج فى فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 45 دقيقة، وبعد أن تخرجيه من الفرد اتركيه يبرد تماما، ومن الأفضل أن تتركيه يوم ثم تقطعيه شرائح، ثم رصيه فى الصاج وادخليه الفرن مرة أخرى ليتحمص على درجة حرارة 130 درجة.

تركات وحركات الفايش السريع

– نصف كيلو الدقيق يجهز 2 رول كبير، ويصبح وزن كل رول 435 جراما.

– تعرفين أن الرول استوى عندما يخرج من الفرن اقلبيه على ظهره واطرقيه بيديك ستسمعين صوتا كأنك تطرقين شيئا فارغا.

كتبت إيمان عصام